Porteranno questa esperienza altrove, dove andranno a lavorare e così anch’io avrò dato il mio contributo alla economia e alla cultura. Avvicino persone importanti e famose .Non per amore della fama ma perché mi piace sentire lo spirito che li ha portati al successo. Che cosa hanno di così speciale che li ha portati li dove sono? Ecco, in quelle personalità c’è qualcosa di prezioso per la mia cucina, per il mio vino. Io traduco, o cerco di tradurre, quello stile in qualcosa di nuovo, in qualcosa di mio, nel mio marchio. Ti senti arrivato? Non sono pronto a vivere di rendita, se è questo che intendi. Anzi. Ho progetti .Questi progetti hanno un punto in comune: la qualità totale. La terra di Montalcino mi serve non solo a produrre Brunello ma a rifornire la cucina di vegetali e di frutta. Prodotti genuini, freschi, e impeccabili. Voglio lavorare a una “fattoria aperta” dove sia possibile mostrare quello che possiamo ottenere con una coltivazione biologica. Un orto biologico, un frutteto biologico. Ci vorrà un po’ di tempo ma ci impegneremo in questo. In prospettiva pensiamo anche di offrire in vendita questi prodotti. L’offerta di cibi e prodotti scadenti o manipolati da parte delle grosse catene alimentari minacciosamente si potenzia, e io sono con chi vuole provare che questa non è una strada obbligata. Sento anche di avere una responsabilità a realizzare progetti coerenti usando le risorse che ho a disposizione. Le risorse che abbiamo (la terra, il vigneto, gli alberi, le cantine e le case) le abbiamo in affidamento. Sono risorse che chiedono il nostro impegno. E tu ti rimproveri qualcosa? Non posso rimproverarmi di avere realizzato qualcosa che mio padre e mia madre, che non ci sono più, sarebbero stati contenti di vedere se ci fossero. I sogni dei nostri antenati e anche i nostri si realizzano in una maniera sempre un po’ originale. Le Logge di una volta è anche imprevedibilmente evoluta verso Le Logge di oggi. Questo è parte dell’avventura della vita. Mi rimprovero i momenti di stanchezza o di ansia che mi impediscono di raggiungere 1’eccellenza