Infine come intervistatore ho una curiosità. Come ti trovi con Gianni e Laura? Mi trovo molto bene, anche perché loro sanno che sono un professionista, ho le mani libere nella scelta dei prodotti per la cucina, ho imparato dalle scuole che ho frequentato e dagli chef con cui ho lavorato la ricerca della qualità dei prodotti e per questo io sono il responsabile assoluto del settore cucina e loro non intervengono mai nelle mie scelte anche se ovviamente ne paliamo insieme. Credo che siano felici di questo anche perché il lavoro è aumentato sia di quantità che di qualità. Grazie chef.